Receita de Batatas assadas com alecrim

Ingredientes:

• Batatas pequenas (quanto menor, melhor);
• Alecrim a gosto;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto.

Como fazer:

1. Cozinhar as batatas por cerca de 5 minutos. Não deixe que fiquem muito moles. Elas devem estar macias por dentro (use um garfo para verificar), porém firmes.
2. Corte as batatas em fatias, porém não corte por completo. Isso irá facilitar que pegue o sabor e fique crocante por fora e por dentro.
3. Salpique sal, alecrim e um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos (varia com cada forno). Eu gosto das batatas BEM crocantes, então eu deixo o máximo de tempo que eu puder.

Receita vegana: sem soja, sem proteína do leite, sem lactose, sem ovos e sem glúten.

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Receita de Queijo Vegano

Ingredientes:

• 1 xícara de batata cozida (aprox 2 batatas grandes)
• 2 cs de polvilho azedo (quanto mais, mais fofinho!)
• 2 cs de água quente (usei a do cozimento)
• 2 cs de óleo ou azeite (quanto mais, mais macio e uniforme)

Como fazer a massa:

1. Após cozinhar, leve as batatas para a centrifuga.
2. Adicione 1 cs de agua quente e 1cs de oleo e bata na centrifuga.
3. Acrescente mais 1 cs de agua e de óleo e bata ate ficar parecendo uma maionese.
4. Adicione o polvilho e bata mais um pouco. 
5. Guarde em um pote de vidro fechado por cerca de 3 dias. 

Como fazer o queijo:

1. Despeje 2 cs da massa em uma frigideira antiaderente e deixe dourar. Não mexa muito, pois ela gruda na espatula.
2. Quando a massa estiver escorregando como uma panqueca, tente virar jogando para cima. Caso não tenha essa habilidade, vire com jeitinho. 
3. Deixe dourar e leve direto para o sanduiche.
4. Caso queira usar na pízza, coloque ele cru direto na massa de pizza antes de ir para o forno.

Receita vegana: sem soja, sem proteína do leite, sem lactose, sem ovos e sem glúten.

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Hamburguer vegano de berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas com casca;
• 1 cebola;
• 1 cabeça de alho;
• 2 cs de farelo de aveia;
• 2 cs de farinha de grão de bico;
• curry a gosto;
•  azeite a gosto;
• shoyo (opcional);
• temperos a gosto: manjericão, salsa, cebolinha ...

 Como fazer:

1. Corte as berinjelas em fatias (não precisa ser muito fina, pois será levado ao processador ao final). Regue com azeite (ou shoyo) e leve ao forno preaquecido até amolecer (em média 20 minutos).
2. Em uma frigideira leve o alho, a cebola cortada e o azeite e deixe dourar bem. Quando a cebola já estiver mais amarelada, adicione o curry e deixe mais um tempo. Reserve.
3. Em um processador leve as berinjelas já assadas e amolecidas e a cebola temperada, bata. Depois adicione os temperos a gosto, bata. Adicione por fim o farelo de aveia e a farinha de grão de bico. Bata tudo novamente. Se precisar, utilize uma colher para misturar melhor (com o equipamento desligado!!!).
4. Monte hamburguinhos em uma forma antiaderente e leve ao forno pré-aquecido previamente por uns 10minutos. Depois vire o lado e deixe mais um período!

Receita vegana: sem soja, sem proteína do leite, sem lactose, sem ovos e sem glúten.

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Sopa de couve-flor com alho poró

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve flor;
• 2 unid de alho poró (se for pequena, use 3 unid);
• Alho a gosto;
• Cebola a gosto;
• Pimenta a gosto;

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque os buques cortados e lavados da couve flor. Acrescente água (não precisa tampar todos os buques) e sal.
2. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos. Vá acompanhando a quantidade de água e se achar necessário, acrescente um pouco mais até a couve flor estar amolecida.
3. Quando a couve flor estiver mais molinha (não precisa ser muito), desligue o fogo.
4. Leve ao liquidificador ou bata com a ajuda de um mixer até estar bem triturado (eu prefiro bem batido). Reserve.
5. Em uma panela doure a cebola e o alho;
6. Acrescente o alho poró e deixe dourar no fogo baixo para que ele solte todo o seu sabor. 
7. Acrescente o liquido de couve flor e mexa bastante no fogo baixo para que o sabor do alho poró se misture a couve flor. 
8. Acrescente um pouco mais de sal e pimenta a gosto.

Pão vegano semi integral (máquina de pão)

Ingredientes:

• 1 1/4 de xícara de água fervente;
• 2 cs de azeite ou óleo de coco;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 cc de sal;
• amendoim picado a gosto (opcional)
• castanha de caju picado a gosto (opcional)
• castanha do pará picado a gosto (opcional)
• chia a gosto (opcional)
• gergelim preto a gosto (opcional) 
• 1 cs de fermento biológico (colocar entre as farinhas, sem contato com a parte líquida)

Como fazer:

1. Coloque todos os ingredientes na máquina de pão, respeitando a ordem acima.
2. Na máquina Multipane da Britania, eu coloco no opção 4 (pão rápido) com casca escura. Demora cerca de 1h40 min para ficar pronto.

Receita vegana: sem soja, sem leite, sem lactose, sem ovos e sem glúten.

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Baseado na receita do IG @criando.comamor 
 

Guacamole vegano

Ingredientes:

• 1/2 abacate amassado
• 3 cs de suco de limão
• 1 tomate picado em cubos
• 1 cebola ralada (ou bem picada)
• 1 alho picado
• 1 cs de azeite
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Amasse o abacate.
2. Misture todos os ingredientes.

Receita vegana: sem soja, sem leite, sem lactose, sem ovos e sem glúten.

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Couve Crispy (ou couve crocante)

Ingredientes:

• Couve a gosto.
• Sal (opcional)
• Pimenta (opcional)

Como fazer:

1. Pique a couve sem os talos o mais fino que puder (ou compre já picada);
2. Distribua bem a couve em uma forma antiaderente grande;
3. Leve ao forno pré aquecido até a couve ficar crocante. Se houver necessidade, pode abrir o forno para verificar a textura.

Dica: Algumas pessoas temperam com sal e pimenta, outras colocam manteiga. Eu faço pura e fica maravilhosa!

Receita vegana: sem soja, sem leite, sem lactose, sem ovos e sem glúten.

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